Большая советская энциклопедия - дыхательный коэффициент

Дыхательный коэффициент, отношение объема выделяемого из организма углекислого газа к объему поглощаемого за то же время кислорода. Обозначается: Определение ДК важно для исследования особенностей газообмена и обмена веществ у животных и растительных организмов. При окислении в организме углеводов и полном доступе кислорода ДК равен 1, жиров — 0,7, белков — 0,8. У здорового человека в покое ДК равен 0,85 ± 0,1; при умеренной работе, а также у животных, питающихся преимущественно растительной пищей, приближается к 1. У человека при очень длительной работе, голодании, у плотоядных животных (хищников), а также при спячке, когда из-за ограниченности запасов углеводов в организме усиливается диссимиляция жиров, ДК составляет около 0,7. ДК превышает 1 при интенсивном отложении в организме жиров, образующихся из поступающих с пищей углеводов (например, у человека при восстановлении нормального веса после голодания, после длительных заболеваний, а также у животных при откорме). До 2 ДК возрастает при усиленной работе и гипервентиляции легких, когда из организма выделяется дополнительно СО2, находившийся в связанном состоянии. Еще больших величин ДК достигает у анаэробов, у которых большая часть выделяемого CO2 образуется путем бескислородного окисления (брожения). ДК ниже 0,7 бывает при заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ, после тяжелой физической работы. Л. Л. Шик. У растений ДК зависит от химической природы дыхательного субстрата, содержания CO2 и O2 в атмосфере и др. факторов, характеризуя, т. о., специфику и условия дыхания. При использовании клеткой для дыхания углеводов (проростки злаков) ДК равен примерно 1, жиров и белков (прорастающие семена масличных и бобовых) — 0,4—0,7. При недостатке О2 и затрудненном его доступе (семена с твердой оболочкой) ДК равен 2—3 и более; высокий ДК характерен также для клеток точек роста. Б. А. Рубин.